コロンビアは、太平洋とカリブ海に面しており、豊かな自然と天然資源に恵まれています。 おいしい珈琲を栽培するための条件としてFNC＝コロンビアコーヒー生産者連合会は、 １．朝夕の温度差が大きな山岳地帯であること。 高地では気温が低いため、コーヒー…

大昔にフィリップス社製電動ミルを買ったものの、使ったのは新婚時代だけで、長らく放置してありました。 最近また珈琲豆を買うようになり、より美味しくコーヒーを飲むために使っていましたが、電動ミルの回転刃では均一に挽いたり、いつも同じように挽くの…

ダッチコーヒーというコーヒーがありますよね。 古い喫茶店で、フラスコに細いガラスの管がくるくる巻いた大がかりな装置が置いてあることがあります。 ポトポト、一滴ずつ水を落としながらコーヒーを淹れる方法だそうで、水出しコーヒーといい、熱を加えな…

「コピ・ルアック」というコーヒー豆をご存じでしょうか？ テレビや雑誌、新聞などで取り上げられることもありますが、極めて稀少なため『幻の珈琲』とも呼ばれています。 何が幻なのでしょう？なぜそんなに貴重なのでしょう？ それはジャコウネコが実を食べ…

冷蔵庫の整理をしていたら袋に入った珈琲豆が見つかった。 そういえば、口に合わないので入れたまま忘れていたのだった。 日付を見ると何と２年前！ 飲めるのかな？おいしいはずがない。もう捨てるしかないのだろうか？ 知り合いの珈琲豆屋さんが解決してく…

さくらブルボンをコーヒー好きのお友達にプレゼントしてあげた夜、そのお友達からお電話があったそうです。 「いただいたコーヒー香ばしくて、とってもおいしくいただいたけど、粉にお湯を注いだら、モコモコモコモコって、泡が盛り上がってきたけれど、これ…